Quando falamos em gordura, é normal associar a palavra a algo que causa prejuízos à saúde. Mas, ao contrário do que muitos pensam, nem toda gordura é ruim e entender essa diferença é fundamental para que a alimentação se torne cada vez mais saudável e benéfica para o corpo.
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O que é a gordura ruim?
A gordura saturada é considerada uma das principais vilãs da saúde. Isso porque essa substância aumenta os níveis de lipoproteína de baixa intensidade, também conhecido como colesterol ruim, e pode acarretar em doenças cardiovasculares.
Onde encontrar e quanto consumir?
A gordura ruim é encontrada principalmente em alimentos de origem vegetal, como carnes, manteigas e também bolos, massas folhadas e chocolates. Segundo recomendação do Departamento de Saúde da Grã-Bretanha, homens não devem consumir mais de 30g de gordura saturada por dia, enquanto mulheres devem ficar abaixo dos 20g.
O que é a gordura boa?
Enquanto a insaturada é maléfica para a saúde, a gordura saturada faz bem, desde que seja consumida com moderação. Esse tipo de gordura é dividido em dois grupos: as monoinsaturadas e poli-insaturadas, que ajudam a aumentar os níveis de colesterol bom, reduzem os triglicérides e regulam a pressão arterial, afastando, assim, os problemas cardiovasculares.
Onde encontrar e quanto consumir?
Esse óleo existe principalmente em produtos de oriem vegetal e pode ser encontrado em alimentos como o azeite de oliva, frutas, verduras e também em peixes, como o salmão e a sardinha. A indicação de consumo de gorduras saturadas é de, no máximo, 45g por dia.
O que é a gordura trans?
Esse tipo de gordura, ao contrário das outras, surge por meio de um processo químico e é uma das mais prejudiciais a saúde, pois também eleva os níveis de colesterol ruim no corpo e está presente em grande parte dos alimentos que consumimos.
Onde encontrar e quanto consumir?
A gordura trans é encontrada em alimentos processados, biscoitos e frituras. O consumo máximo desse tipo de gordura é de 2g por dia.