Presente em diversos cereais como trigo, aveia, cevada e centeio, o glúten é uma proteína de difícil digestão que pode causar intolerância alimentar. Pessoas portadoras da doença celíaca têm graves reações alérgicas ao consumirem o glúten, mas mesmo quem não tem o distúrbio pode ter sensibilidade a ele.
Leia também:
Receita de pizza sem glúten e sem lactose
Doença celíaca não tem cura, mas pode ser controlada com alimentação
Cupcake termogênico de chá verde com especiárias
Dentre as disfunções causadas pelo glúten estão prisão de ventre, gases e sensação de estufamento. Aqueles que suspeitam ter algum tipo de alergia ao glúten a partir da observação dos sintomas podem restringir o seu consumo.
Nutricionista do Dietas Delivery, Brunna Reis desenvolveu um cardápio sem glúten para quem quer tirar a proteína da dieta e ressalta que, além de sua ausência não causar nenhum prejuízo ao organismo, facilita o emagrecimento. “Quando o paciente exclui o glúten da alimentação, acaba retirando também alimentos como pizza, pães, bolos, tortas e pode conseguir perder peso devido a essas exclusões”, conclui.
Cardápio sem glúten
Café da manhã
Suco verde simples (1 maçã + 1 folha de couve + 1 colher (sopa) de hortelã) ou suco verde para fazer o intestino funcionar
1 fatia de pão sem glúten com geleia de frutas sem açúcar
Lanche da manhã
Salada de frutas
Almoço
½ prato de salada, arroz integral, feijão, filé de frango grelhado, legumes refogados
Lanche da tarde
1 tapioca com tofu + tomate cereja + orégano
1 copo de vitamina de soja (1 banana + 1 copo de bebida de soja + 1 colher (sopa) de farinha de linhaça) ou um shake para emagrecer com semente de chia