Depois do kombucha e do kefir, outro alimento probiótico vem sendo incluído no cardápio de quem busca melhorar o funcionamento do intestino. Originário da Coreia, o kimchi vem conquistando consumidores e nutricionistas.
Benefícios do kimchi
Em um frasco de vidro, os ingredientes do kimchi (que tem mais de 100 variações) são dispostos para entrar no processo de fermentação. Seu sabor, textura e benefícios variam de acordo com o tempo que ficam no recipiente, sendo também versátil.
Segundo pesquisa publicada no Journal of Medicinal Food, o consumo diário desta conserva melhora não só o funcionamento do intestino como também o nível de colesterol.
Seus ingredientes agem diretamente nas bactérias nocivas do intestino, estimulam a criação das benéficas, além de prevenir constipação e câncer de cólon.
Por tratar do intestino, o alimento também permite melhor absorção dos nutrientes. Além disso, há indícios de que ele também otimiza a saúde cerebral e combate o envelhecimento das células.