Hoje, muita gente toma esse suplemento sem entender as diferenças entre whey concentrado, isolado ou hidrolisado – e, abaixo, te explicamos tudo
O whey protein é um suplemento alimentar com crescente número de adeptos para diversos objetivos diferentes. Com isso, as opções também se tornaram muito diversas, e pode ser difícil escolher – algo que inclui a decisão por whey concentrado, whey isolado ou whey hidrolisado.
Afinal, o que são essas três categorizações do whey protein e qual é mais adequada para cada corpo ou objetivo? Abaixo, o nutricionista Carlos Alberto Werutsky, integrante da diretoria da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN) explica essas e outras características do suplemento.
Whey concentrado, isolado ou hidrolisado: o que são, diferenças e mais
As principais diferenças entre whey concentrado, isolado e hidrolisado ficam por conta da absorção pelo organismo – e, antes de entender isso, é preciso entender o que vai em cada um, e como eles são fabricados.
O whey concentrado é obtido a partir da filtração simples do soro do leite. Com isso, de 70 a 80% do whey concentrado é proteína, mas ele também contém gorduras, lactose e outros compostos bioativos.
O whey isolado, por outro lado, passa por um processo de filtragem mais refinado. Isso faz com que ele preserve mais proteína (90%) e tenha menos gordura – além de lactose quase zero.
Por fim, o whey hidrolisado é ainda mais otimizado. Ele é obtido pela hidrólise (quebra) do whey isolado, que já é mais refinado que o concentrado. Esse processo de “pré-digestão” dá origem a uma substância mais pura, constituída apenas de peptídeos (pedaços pequenos de proteína intacta).
Qual é melhor?
Cada um dos tipos de whey protein tem suas vantagens e desvantagens. Confira abaixo o que muda de um para outro:
Whey concentrado
A absorção do whey concentrado é um pouco mais lenta em comparação aos outros tipos – algo explicado pela presença de gordura e lactose, que tornam a digestão menos imediata.
Além disso, outra desvantagem dele fica por conta da presença de lactose. Para pessoas com intolerância ou sensibilidade, o consumo dele pode resultar em desconfortos intestinais.
Por outro lado, o whey concentrado costuma ser o mais barato de todos, e ainda oferece um complemento importante no consumo diário de proteína. Aqui, outra vantagem também fica por conta das substâncias que, devido à filtragem simples, continuam presentes ali. É o caso de imunoglobulinas, lactoferrina e outros peptídeos bioativos presentes naturalmente no soro do leite – e que são importantes para a imunidade.
Esse tipo de whey é bom, portanto, para quem não quer investir muito, mas ainda assim precisa ingerir mais proteína, quer se alimentar melhor e não tem intolerâncias ou sensibilidade intestinal.
Whey isolado
Segundo Werutsky, o corpo consegue absorver mais de 90% da proteína que o whey isolado oferece, tornando essa opção mais eficiente para quem busca maior precisão na suplementação proteica, especialmente em contextos de cutting ou intolerância alimentar.
Além disso, devido ao teor baixíssimo de gordura e a ausência de lactose, ele é vantajoso para quem está em cutting (processo de redução da gordura corporal) ou tem intolerâncias e sensibilidades alimentares.
Por outro lado, além do whey isolado ser mais caro, o processo de filtragem dele elimina mais do que apenas a gordura e a lactose. Esse whey perde diversas substâncias que continuam presentes no concentrado, algo que o torna menos completo.
Por ter absorção mais rápida, o whey isolado é especialmente vantajoso quando consumido no pós-treino – momento em que a disponibilidade rápida de aminoácidos mais contribui para a recuperação muscular. Isso não impede seu uso em outros momentos do dia, mas é quando ele performa melhor
Sendo assim, esse é um ótimo whey para quem tem intolerância alimentar. Em outros contextos, ele não traz benefícios adicionais que justifiquem o valor mais alto.
Whey hidrolisado
Segundo o nutricionista, o whey hidrolisado tem absorção muito rápida: ela ocorre em apenas 30 minutos após a ingestão. Isso também restringe o momento de consumo para o melhor efeito possível.
Além disso, esse whey é o mais caro dos três tipos. Sendo assim, ele é a melhor opção para quem tem intolerância à lactose, pois seu processo de fabricação garante um whey livre dessa substância, além de ser bem útil para quem faz treinos de alta intensidade, pela velocidade de disponibilização de aminoácidos pós-treino.
Qual é melhor para emagrecimento?
Nesse contexto, os três tipos de whey protein oferecem benefícios de diferentes formas. De maneira geral, o whey ajuda a emagrecer pois ajuda a oferecer saciedade, fazendo com que a pessoa coma menos nas refeições. Isso acontece porque esse é o efeito da proteína no corpo, seja ela da carne, do frango, do peixe ou do suplemento.
Aqui, o concentrado pode ser ingerido antes das refeições justamente para aumentar o aporte proteico e consumir menos alimentos. Além disso, por conter lactose e gordura, esse whey tem digestão mais lenta, contribuindo ainda mais com a saciedade.
Já o whey isolado é uma boa pedida para quem quer emagrecer especialmente por ter menos gordura e carboidrato. Além disso, ele também oferece proteína de alta qualidade, contribuindo com a saciedade sem interferir no processo de perda de gordura.
Enquanto isso, o whey hidrolisado tem efeitos bem parecidos com o do isolado no contexto de emagrecimento. Sendo assim, pagar mais por ele se o objetivo é perder peso não se justifica.
Qual é melhor para ganhar massa?
Nesse contexto, as diferenças entre os tipos de whey são mais visíveis, mas é importante lembrar que o que mais importa é a ingestão proteica diária total, e não necessariamente o tipo de whey.
Para esse objetivo, o whey concentrado é bom especialmente para quem treina uma vez por dia e tem tempo de sobra para se recuperar até a próxima sessão de musculação. Ele cumpre o papel perfeitamente – exceto para os intolerantes à lactose.
Enquanto isso, o isolado é absorvido mais rapidamente, entregando proteína mais “pura” devido à ausência de gordura e carboidratos. É uma boa escolha para equilibrar eficiência e custo se a ideia é consumir no pós-treino.
Por fim, o hidrolisado oferece absorção muito rápida da proteína, algo que faz diferença no ganho de massa, mas em um cenário específico: atletas que treinam mais de uma vez por dia e precisam começar a recuperação muscular o quanto antes. Em outros cenários, opções mais baratas valem mais a pena.