Se você está de dieta ou mesmo decidiu reduzir o consumo de carboidratos refinados para manter o peso, mas não pretende grandes privações, pode ficar na dúvida sobre qual tipo de alimento colocar no prato sem prejudicar muito o processo de perda de peso. Pois saiba que é possível, sim, escolher um carboidrato que engorda menos, segundo estudo publicado no Journal of the American College of Nutrition.
Para a pesquisa, foi analisada a saciedade de grupos de voluntários que deveriam seguir cardápios diferentes, com café da manhã e jantar padronizados, mas com mudanças no almoço. O primeiro grupo recebeu a indicação de comer massas e, o segundo, refeições à base de batatas, todos com a mesma quantidade de calorias.
Qual carboidrato engorda menos?
Os participantes afirmaram que se sentiam bem mais saciados após o consumo de batatas fritas do que qualquer outra refeição à base de carboidratos. No geral, eles relataram menos fome no resto do dia do que quando ingeriam massas, por exemplo, o que resultaria em um menor ganho de peso.
É preciso lembrar, no entanto, que alimentos feitos em óleo não só comprometem a dieta como também podem aumentar o colesterol e os riscos de doenças. Portanto, o trabalho científico ajuda a entender o processo de saciedade, mas não pode ser encarado como sinal verde para o consumo excessivo de batatas fritas.
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