Consumo reduzido de carboidratos e grande espaço no cardápio para as proteínas são as principais bases de uma dieta low carb. Se você já recebeu aval e orientação de um profissional de saúde para seguir o plano alimentar e quer conhecer opções para as refeições, conheça algumas receitas low carb gostosas e nutritivas para o jantar:
Dieta low carb: receitas para o jantar
Tortinha de brócolis low carb
Ingredientes:
- 1 maço de brócolis
- 1 xícara de chá de cenoura picada e cozida
- 3 xícaras de chá de frango desfiado
- 1/2 xícara de chá de salsinha picada
- 1/2 cebola pequena
- 1 clara de ovo
- 2 colheres de sopa de requeijão light
- 1 pitada de sal
- Óleo para untar
Modo de preparo:
Corte o brócolis em pedaços grandes, cozinhe na água até ficar macio, escorra bem e seque com papel toalha. Bata com um mixer ou liquidificador, adicionando metade do frango desfiado e a cebola. Junte a clara uma pitada de sal e a pimenta do reino e misture.
Unte uma travessa com óleo e coloque a massa no fundo e nas laterais. Monte camadas colocando o restante do frango, o requeijão e a cenoura picada. Cubra com a outra metade do recheio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Receita de berinjela recheada
Ingredientes:
- 1 berinjela grande
- 50g de ricota
- 1 lata de atum
- 1 tomate
- 1 cebola
- Alho
- Limão
- Ervas finas, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Abra transversalmente a berinjela e retire parte do meio, abrindo uma cavidade para rechear. Pique esse miolo com o resto dos ingredientes e refogue tudo em uma panela. Depois, fora do fogo, misture o refogado com a ricota até virar um patê. Recheie as berinjelas e leve para assar no forno por 30 minutos.
Receita de omelete para emagrecer
Ingredientes:
- 2 ovos
- Temperos naturais (orégano, manjericão, salsa e cebolinha)
- Tomate
- Palmito
- Shitake
- Aspargos frescos
- Brócolis
- Rúcula picada
- 1 colher (sopa) de quinoa em grãos cozida
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes e faça a omelete em uma panela untada com azeite ou óleo de coco extra virgem.
Couve-flor gratinada para a dieta
Ingredientes:
- 180g de iogurte natural desnatado
- 180g de xícara de requeijão light
- ½ colher de chá de tomilho seco
- 3 xícaras de floretes de couve-flor cozidos al dente
- 1 fatia de pão integral (torrado e esfarelado)
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 250°C. Em uma tigela média, misture o iogurte, o requeijão e o tomilho e, em uma forma refrataria pequena, arrume os floretes de couve-flor. Despeje a mistura do iogurte por cima da couve-flor, slpique o pão esfarelado e o queijo ralado. Asse por aproximadamente 10 minutos até gratinar.
Receita de pizza Dukan
Ingredientes:
- 300ml de leite desnatado
- 4 colheres de sopa de queijo cottage com 0% de gordura
- 2 colheres de sopa de ricota fresca light
- 2 colheres de sopa de requeijão com 0% de gordura
- 3 gemas
- 4 claras
- Cubos de queijo branco com 0% de gordura sem soro
- 4 tomates-cereja
- Folhas de manjericão
- Sal, orégano e temperos a gosto
Modo de preparo:
Coloque as gemas e claras na batedeira e bata até obter um creme claro e com maior volume. Bata o leite, o queijo cottage, a ricota e o requeijão no mixer/liquidificador. Junte essa mistura ao creme e ajuste os temperos. Coloque a massa em uma forma com fundo removível, acrescente alguns cubos de queijo branco e leve ao forno. Quando a massa já estiver firme e quase pronta, coloque os tomates-cereja e o queijo branco por cima para não afundar e leve novamente ao forno para terminar o cozimento e gratinar. Coloque as folhas de manjericão fresco na hora de servir.
Receita de torta de frango Dukan
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 pote de iogurte desnatado
- 4 colheres de sopa cheias de queijo cottage (0% gordura)
- 4 colheres de sopa de requeijão zero
- Sal e orégano a gosto
- 1 peito de frango cozido e desfiado (reserve o caldo)
- 3 cebolas
- 2 dentes de alho
- Salsinha, cebolinha, pimenta do reino e sal a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Refogue as cebolas e o alho com um pouco do caldo de frango até amolecerem e ficarem transparentes. Acrescente o frango desfiado e o restante dos temperos e espere secar. Em uma assadeira, ponha uma camada de massa, o frango refogado e o restante da massa. Por último adicione o orégano. Pré-aqueça o forno a 180 graus e deixe assar por aproximadamente 1 hora e 15 minutos
Cuscuz de quinoa
Ingredientes:
- Quinoa
- Tomate
- Cebola
- Castanhas
Modo de preparo:
Cubra a quinoa com água fervente e, com a panela parcialmente tampada, cozinhe com um pouco de sal até a água secar (cerca de 25 minutos). Pique tomates, cebola e castanhas e, quando a quinoa esfriar, misture tudo, tempere a gosto, e separe em porções.
Hambúrguer funcional para emagrecer
Ingredientes:
- 450 g de carne de frango moída
- Abóbora
- Cebola
- Abobrinha
- ½ xícara de quinoa em flocos
- Tempero a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe e amasse a abóbora para formar um purê. Misture-o com cebola picada, abobrinha ralada, o frango, a quinoa em flocos e os temperos. Molde 8 hambúrgueres. Neste ponto, você pode congelá-los ou assá-los em fogo baixo por 20 minutos.
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