Desde o dia 10 de julho de 1985, nós, brasileiros, comemoramos o Dia da Pizza. Um dia para pensarmos naquele disco fininho de massa crocante e macia, coberto de condimentos inebriantes, queijos derretidos que esticam feito suculentos elásticos e, sim, salpicado com temperos que nos fazem suspirar. Pizza é tão bom que tem dois dias em sua homenagem: internacionalmente, a comemoração é no dia 7 de setembro.
Quer aprender a comer melhor? Faça o curso de Culinária Light I na Universidade Feminina
A primeira pizza surgiu antes de Cristo e era uma fina camada de massa conhecida como pão de Abraão. Era chamada de Piscea, por isso o nome pizza. No Brasil e nos outros países, a pizza chegou por intermédio dos imigrantes italianos.
Pizza é bom e todo mundo gosta, mas, atenção, ela não pode ser consumida sem moderação. Para quem quer perder ou o manter peso, o ideal é não passar de duas fatias. Quando escolhemos os sabores adequados, o alimento pode ser muito nutritivo.
A massa da pizza é boa fonte de carboidrato, principal fornecedor de energia ao corpo. O alimento costuma ser rico em calorias devido à cobertura, que contém gordura, por isso, deve-se prestar bastante atenção na hora de fazer a escolha dos ingredientes.
Opte por tomate, que é boa fonte de vitamina A e C, ácido fólico e potássio, além do licopeno, que é importante antioxidante que protege o organismo dos radicais livres. Queijo branco é boa escolha, pois possui alto teor de proteína e cálcio, além de ser uma fonte de vitamina B12. O atum é ótima fonte de proteínas, ferro e alguns minerais, além de ser rico em ômega-3.
A rúcula é boa opção por ser hortaliça rica em riboflavina e vitamina C, que é um antioxidante necessário ao crescimento e regeneração dos tecidos. A vitamina C também aumenta a imunidade, auxilia na cicatrização de feridas, além de possuir substâncias diuréticas. Já a riboflavina é necessária para o perfeito funcionamento do sistema de defesa e também para o crescimento.
Peito de peru é fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e de minerais, além de apresentar menos gordura saturada do que a maioria das carnes. Substitua a pizza de mussarela ou a quatro queijos pelas cobertas de vegetais. Assim você pode degustar sem medo.
Confira a receita:
Pizza Light
Ingredientes
1 disco grande de massa para pizza
3 tomates
250 gramas de queijo branco
1 colher de sopa de orégano
3 unidades de sardinhas
1 cebola
1 colher de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo
Fatie os tomates e as cebolas em rodelas. Corte o queijo branco em tirinhas finas. Retire as espinhas das sardinhas e corte-as em tiras no sentido do comprimento. Distribua as rodelas de tomate sobre o disco de pizza. Sobre o tomate, disponha a sardinha e por cima o queijo branco. Coloque a cebola fatiada e polvilhe o orégano. Regue com o azeite e leve ao forno até a massa assar. Sirva a seguir.
*Luana Stoduto é nutricionista, formada pela Unigranrio e especialista em Administração de Serviços de Alimentação pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ).