Se você é chocólatra assumida e não abre mão do doce mesmo estando de dieta, uma ótima alternativa é apostar em uma receita de brigadeiro que não engorda. Essa delícia tipicamente brasileira tem várias versões mais magras que podem ser aliadas no momento em que bater o desespero pelo docinho. Na galeria, reunimos opções sem lactose, sem glúten, sem açúcar e até sem farinha – que é truque em dietas famosas como a Dukan. Escolha o melhor para o seu paladar e aproveite sem culpa.
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Brigadeiro de batata doce – Com ingredientes certeiros, essa receitinha não possui glúten ou lactose e ainda pode ajudar a ter mais energia para os exercícios físicos, graças à poderosa batata doce. Você vai precisar de: 1 xícara de leite de amêndoas, 4 colheres de chocolate 70% cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) ralado; 1 colher de sopa de farinha de arroz e 1 xícara de batata doce cozida e amassada. Em uma panela, antes de levar ao fogo, misture o leite, a farinha de arroz e o chocolate. Quando estiver homogêneo, leve ao fogo e acrescente a batata doce. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela e, quanto estiver nesse ponto, leve à geladeira por 1 hora. Depois, retire e, com as mãos úmidas de água, faça bolinhas e passe em raspas de chocolate amargo.
Brigadeiro de Whey Protein – Receitinha para ganhar massa magra e conquistar um corpo mais definido. Para preparar, amasse uma banana madura e coloque no micro-ondas por aproximadamente um minuto. Depois, misture bem com ½ scoop Whey Protein (15 g) e 1 colher de cacau em pó 100%. Sirva com raspinhas de chocolate amargo.
Brigadeiro sem carboidrato da Dieta Dukan – Essa receita da dieta famosa criada por Pierre Dukan é perfeita para diminuir a ingestão de carboidratos. Você vai precisar de: 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado, 1 colher de sopa de adoçante culinário e 1 colher de sopa rasa de cacau em pó sem açúcar. Coloque os ingredientes em uma xícara ou tigela pequena e adicione água fervente aos poucos, mexendo até ficar bem cremoso. Quando a mistura estiver começando a atingir o ponto desejado, pare de adicionar água. Deixe descansar um pouco e, após alguns minutos, a massa ganhará a consistência de brigadeiro de colher. Se desejar enrolar bolinhas como o brigadeiro tradicional, leve a mistura ao fogo em uma panela e mexa por alguns minutos. Deixe descansar até que a massa adquira o ponto certo e enrole.
Brigadeiro detox da Bruna Marquezine – A receita da famosa tem como truque a biomassa de banana verde, misturinha milagrosa para emagrecer que pode ser preparada em casa, cozinhando as bananas verdes sem a casca, e batendo no liquidificador, ainda quente, com um pouquinho de água. Pronta a biomassa, é hora de fazer o brigadeiro. O primeiro passo é deixar 300 gramas de ameixas pretas desidratadas e sem caroço de molho em um pouco de água. Enquanto isso, ferva 1 xícara e ½ de leite de amêndoas (vale também usar água mineral). Assim que esquentar, adicione as ameixas que estavam de molho. Depois, bata no liquidificador essa mistura quente com mais 3 colheres de óleo de coco e 3 colheres da biomassa de banana verde feita anteriormente. Por último, adicione 6 colheres de cacau em pó e um pouco de mel. Quando estiver homogêneo, coloque em um recipiente de vidro e tampe. Se quiser que fique mais firme, leve à geladeira por alguns minutos.
Brigadeiro sem leite condensado – Ao eliminar o leite condensado, você diminui muito o valor calórico do brigadeiro. Mas esse mudança aumenta o tempo de preparo, então fique atenta. Para preparar, junte em uma panela 1 xícara de leite, 3 colheres de açúcar, 4 colheres de cacau e de 1 a 2 colheres de manteiga. Leve ao fogo e mexa sempre. Cozinhe em fogo alto por uns 15 minutos e depois diminua para fogo baixo. Continue cozinhando o brigadeiro até que ele tenha a consistência desejada – mais mole para o brigadeiro de colher ou mais firme para enrolar. Estando pronto, leve à geladeira até esfriar e depois coloque chocolate granulado por cima.
Brigadeiro de aveia – Essa versão possui mais fibras, mas precisa ser consumido com cautela por levar ingredientes calóricos. Em uma panela, leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de farinha de aveia e 1 colher de cacau em pó. Mexa sempre, por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque em um prato e deixe esfriar. Em seguida, faça bolinhas, passe na aveia em flocos e coloque em forminhas.
Brigadeiro light – Derreta 1 colher de sopa de margarina vegetal light em uma panela. Dilua 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado em 1 e 1/2 xícara de leite desnatato e acrescente aos poucos na panela, mantendo o fogo baixo. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de chocolate em pó e 2 colheres de sopa de adoçante em pó para culinária. Mexa devagar, até a massa desgrudar da panela. Desligue o fogo e espere esfriar. Depois, faça bolinhas e passe no granulado diet.