Usado por diferentes culturas ao redor do mundo na forma de grão, cereal ou o vegetal em si, os benefícios do amaranto eram tão conhecidos que os astecas consideram a planta dotada de poderes sobrenaturais e a utilizavam até em cerimônias religiosas.

Utilizado por suas propriedades medicinais também na China, India, Caribe, Taiwan e África, ele é consumido de jeitos bem diferentes em cada lugar: como doce no México e até como cerveja no Peru.

Por que consumir amaranto?

A lista de propriedades medicinais do amaranto é longa, por isso selecionamos os principais:

Proteína saudável

O amaranto possui um tipo de proteína completa, ou seja, possui o grupo completo de aminoácidos sem a desvantagem da gordura saturada presente nos produtos de origem animal. É um alimento essencial para vegetarianos e veganos e excelente para as crianças. Além disso, os grãos são livres de glúten, o que facilita a digestão.

Sistema imunológico e coração forte

Rico em minerais como cálcio, potássio, ferro, mangésio, fósforo e manganês, consumir os grãos ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Já os óleos presentes no amaranto previnem e tratam doenças cardíacas e hipertensão, baixando a pressão arterial e os níveis de colesterol ruim.

Grisalhos na mira

Uma ótima notícia para quem teme a chegada dos primeiros fios grisalhos: o consumo regular de amaranto ajuda a retardar o processo, especialmente em quem tem tendência a ter grisalhos prematuros.

Combate inflamações e câncer

De acordo com estudos de biólogos moleculares no México, o amaranto possui peptídeos bioativos capazes de ajudar na prevenção ao câncer em suas várias formas, além de bloquear processos inflamatórios, especialmente os que acompanham diabetes, AVCs e derrames.

Receita com amaranto

Se for usar a versão flocos, uma sugestão é consumir no café da manhã em forma de mingau de amaranto. Outra opção é comprar em grão e cozinhar como se fosse arroz ou então tratar o amaranto como milho de pipoca e estourar na panela – só cuidado para não colocar demais, senão queima, vá adicionando 2 colheres de sopa por vez..

Quais outras formas de utilizar as propriedades do amaranto que vocês indicam?