Práticos, os alimentos enlatados ocupam cada vez mais as prateleiras dos supermercados e a dispensa de quem não tem tempo para cozinhar. Contudo, apesar de facilitar a vida na cozinha, eles têm substâncias que prejudicam a saúde.
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A nutricionista Silvia Lancellotti lista cinco motivos para deixar a praticidade de lado e evitar o consumo exagerado dos enlatados. Veja na galeria de fotos:
Ricos em sódio
O primeiro item da lista de malefícios dos enlatados é a quantidade de sódio. Segundo a nutricionista, a maioria dos alimentos enlatados possui muito sal e outros temperos que realçam o sabor. O atum light enlatado em água, por exemplo, possui 382 mg de sódio em 113 g (pouco menos de uma lata). Silvia reforça que o excesso de sódio causa aumento da pressão arterial, alterações cardíacas e retenção de líquidos.
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Nutrientes
Outra desvantagem dos alimentos enlatados em relação aos alimentos frescos é o valor nutricional. Apesar da variação de acordo com a marca, as carnes enlatadas, por exemplo, apresentam nutrientes essenciais em quantidades inferiores à suas versões frescas.
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Ricos em aditivos
Ainda de acordo com a nutricionista, os alimentos enlatados devem ser evitados porque possuem conservantes e corantes que são prejudiciais à saúde. Ela explica que, para garantir o prazo de validade, são adicionados muitos aditivos químicos que desequilibram as funções do organismo.
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Alumínio
Apesar de práticas, as embalagens em lata também são inimigas da saúde. Segundo um estudo da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, as embalagens em latas liberam uma substância chamada bisfenol, ou BPA, que aumenta os ricos de câncer, de doenças cardíacas e obesidade.
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Embalagens contaminadas
A especialista explica ainda que latas e embalagens amassadas, estufadas ou perfuradas devem ser descartadas. Além do risco de estarem contaminadas por bactérias, há a contaminação por substâncias que se desprenderam da embalagem e se misturaram ao alimento.
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