A aveia é uma aliada no controle do colesterol e da glicemia e pode ser utilizada em diferentes receitas
A aveia é uma grande aliada no controle do colesterol e da glicemia, ajuda a prolongar a saciedade e faz bem para a saúde intestinal.
Abaixo, listamos 7 receitas com aveia para você incluir o alimento em diferentes momentos do dia.
Receitas com aveia
1. Brownie integral com aveia
- 150g de chocolate 70%
- 2 colheres de sopa de manteiga (não gelada)
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar ou adoçante
- 1/2 xícara de chá de farinha de aveia integral
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Derreta o chocolate junto da manteiga em banho-maria ou no microondas. Em uma vasilha, misture os ovos com o ingrediente que escolheu para adoçar. Adicione o chocolate derretido e a farinha de aveia. Misture bem. Transfira para uma forma média forrada com papel manteiga. Asse por 20 a 30 minutos.
2. Bolo de banana e aveia
- 4 bananas
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/3 de xícara de óleo de soja
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de aveia
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador até obter um creme homogêneo. Amasse as bananas com um garfo e junte o creme do liquidificador. Adicione a canela, a aveia e a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o fermento e misture delicadamente. Asse em uma forma de pudim com aproximadamente 25 cm de diâmetro, untada, por aproximadamente 20 minutos. Salpique canela e açúcar para finalizar se quiser.
3. Granola caseira
- 2 xícaras de chá de aveia em flocos grossos
- 1/2 xícara de castanhas (castanha de caju, castanha-do-pará, baru, amêndoas, avelã, etc) ou amendoim
- 1 xícara de chá de sementes (girassol, gergelim, linhaça, abóbora, etc)
- 1 xícara de fruta desidratada (uva passa, ameixa seca, tâmara, banana passa, etc)
- 4 colheres de sopa de óleo de sua preferência
- 4 colheres de sopa de melado
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
Misture tudo em uma tigela, exceto a fruta desidratada. Coloque em uma travessa e leve ao forno até dourar, mexendo várias vezes. Após assada, adicione a fruta desidratada.
4. Bolinho de arroz
- 1 e 1/2 xícara de chá de arroz cozido
- 1 cenoura pequena ralada
- Ramas da cenoura (ou salsa) a gosto picadas
- 1 cebola pequena picada em cubinhos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3/4 xícara de chá de água filtrada e morna
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de aveia e o fermento. Passe a mistura para uma tigela e, aos poucos, adicione a farinha de aveia. O ponto é uma massa que dê para modelar. Acrescente o fermento e misture novamente. Modele o bolinho no formato que desejar. Grelhe em uma frigideira com um pouco de azeite ou asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos.
5. Bolinho de espinafre
- 2 xícaras de espinafre (folhas e talos) higienizado
- 1/2 cebola média ralada
- Azeite de oliva para refogar
- 1 xícara de chá de ricota
- 1 ovo
- 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
- Sal a gosto
Em uma tábua, pique bem o espinafre, inclusive os talos. Refogue a cebola, adicione o espinafre picado e tempere com sal. Refogue rapidamente até murchar. Em uma tigela, misture o refogado com os demais ingredientes, formando uma massa. Faça bolinhas com a massa e leve
para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos em forma untada.
6. Panqueca de cenoura
- 4 ovos
- 1/2 cenoura
- 1 xícara de fubá
- 1 colher de aveia em flocos ou farelo de aveia
- 1 xícara de leite de coco
- Sal a gosto
Bata tudo no liquidificador com exceção da aveia. Após batido, adicione a aveia e misture. Coloque uma frigideira antiaderente para aquecer em fogo baixo. Coloque 1 a 2 conchas do creme na frigideira quente e, após perceber que solta a parte de baixo, vire e doure o outro lado. Pode rechear a gosto.
7. Bolinho de batata doce com frango
- 1 colher de sopa de aveia em flocos
- 100g de batata doce cozida
- 200g de filé de frango cozido e desfiado
- Tempero a gosto
Bata todos os ingredientes em um processador de alimentos e, quando estiver com uma consistência uniforme, modele com as mãos molhadas ou untadas. Leve ao forno para dourar por aproximadamente 20 minutos.
As receitas listadas aqui são de autoria da Área de Nutrição do Instituto Nacional de Cardiologia, do Serviço de Nutrição do Instituto Nacional de Cardiologia, da nutricionista Mônica Rocha, do Núcleo de Extensão da USP Sustentarea e de associações estaduais de nutrição filiadas à Asbran.
