Rico em proteínas, cálcio e vitamina D, o queijo conta com diversas propriedades benéficas para a saúde e, versátil, pode aparecer em diferentes tipos de pratos graças às suas inúmeras variedades. Apesar de saboroso e presente na mesa na maioria dos lares, o alimento, segundo estudo realizado pela Universidade de Michigan, nos EUA, pode ter efeito viciante.
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Publicada pela Biblioteca de Medicina dos EUA e divulgada no jornal “The Telegraph”, a pesquisa contou com 500 voluntários que preencheram uma ficha apontando quais tipos de comidas provocavam mais desejo. A pizza apareceu em primeiro lugar na lista e fez com que os pesquisadores concluíssem que quanto mais gordurosa e processada era a comida, maior a característica viciante.
É preciso lembrar, no entanto, que o queijo, quando consumido com moderação e acompanhando pratos saudáveis, não chega a ser um vilão da dieta ou da saúde, especialmente se a aposta for feita nos tipos mais leves e magros. Conheça as diferenças entre os queijos e os cuidados na hora de fazer a compra e consumir o alimento.Ainda segundo o estudo, a chave para entender o poder viciante do queijo está na caseína, um ingrediente encontrado no alimento e que, de acordo com o médico Neal Barnard, do Comitê de Médicos para uma Medicina Responsável, pode ser considerado como um “crack dos laticínios”.
