6 provas de que bolo de chocolate é uma das PIORES coisas que você pode comer

junho 30, 2016

Ele pode ser uma das coisas mais gostosas que existe, um dos piores pecados à mesa. O tradicional bolo de chocolate, feito de farinha branca, açúcar refinado, manteiga ou margarina e achocolatado, desse jeitinho, é quase 100% composto de calorias vazias. Se não fossem alguns benefícios dos ovos e do leite, seria a pior coisa que você poderia escolher para comer. Portanto, caso não resista a tentação, opte por preparações com farinha integral, açúcar mascavo e cacau de verdade.

Ingredientes vilões do bolo de chocolate:

Farinha branca
A farinha de trigo refinada engorda e traz riscos de obesidade, compulsão alimentar, diabetes e doenças crônicas, além de prejudicar o funcionamento do intestino. É um ingrediente pobre em nutrientes e de alto índice glicêmico. Tem ação semelhante ao açúcar no organismo, aumentando a taxa de glicose no sangue e, por isso, o consumo em excesso está associado ao aumento de triglicérides e incidência de diabetes, obesidade e doenças crônicas.

Leite integral
Também não é recomendado para quem tem colesterol alto, já que tem 3% de gordura e mais da metade dela é saturada – ruim para as artérias. Gordura em excesso pode ser prejudicial, mas quando ingerida com moderação ajuda a absorver nutrientes do leite, como a vitamina D.

Açúcar refinado
É possível relacionar a universalização do consumo do açúcar com o aumento na incidência das doenças mais comuns da atualidade, como câncer, obesidade, diabetes e problemas cardiovasculares. Para ficar mais branco e soltinho, o açúcar extraído da natureza é submetido ao refino, que utiliza inúmeros produtos químicos. Nesse processo, as fibras, os sais minerais, proteínas e demais nutrientes são eliminados, resultando em um produto químico cheio de calorias vazias. O consumo do açúcar refinado ainda produz um estado de superacidez que desmineraliza o nosso organismo, levando à carência de cálcio, magnésio, zinco, cobre e selênio.

Manteiga ou margarina
A manteiga é fabricada com creme de leite, um poço de gordura saturada e colesterol. Já a margarina passa por um processo onde recebe moléculas de hidrogênio sob alta pressão para ficar mais firme e durável. Por causa disso, passa a conter gorduras trans, tão prejudiciais ao coração quanto as saturadas. Além de elevar o colesterol ruim (LDL) e diminuir o bom (HDL), o excesso de gorduras trans pode causar inflamações nas paredes das células.

Achocolatado
Produtos que conhecidos como “achocolatados em pó” têm adição de açúcar dez vezes maior do que a de cacau. Para se ter ideia, 75% dos componentes de uma embalagem do achocolatado mais famoso do mercado são açúcares, na segunda marca mais famosa, o percentual chega a 90%. No primeiro caso, a cada 20g (2 colheres), 15g são de açúcar. E no segundo, a cada 20g, 18g são de açúcar.

Fermento
No fermento químico, as bolhas de gás carbônico (ou dióxido de carbono) que fazem a massa crescer são obtidas através das reações do bicarbonato de sódio com algum ácido. Na fabricação do fermento em pó, o bicarbonato é misturado a substâncias que se tornam ácidas ao entrar em contato com líquidos ou quando são aquecidas. O pó já começa a reagir na hora de bater o bolo. Quando utilizado em doses excessivas, o bicarbonato de sódio pode provocar edemas em pacientes que tenham predisposição à retenção de líquidos. Náusea e vômitos também são sintomas comuns. Pode ocorrer também a diminuição da urina e da absorção dos anticoagulantes.