Assim como as frutas, verduras e legumes devem estar presentes no cardápio diário de quem pretende garantir saúde, emagrecer e manter o peso. Os alimentos, no entanto, nem sempre são completamente aceitos no paladar ou mesmo acabar deixando as refeições repetitivas. Uma boa solução é apostar em receitas para “esconder” as opções nos pratos sem sentir gosto. Confira algumas sugestões:
Receita de pão de abobrinha
Ingredientes:
- ¾ xícara de farinha de coco
- 6 ovos à temperatura ambiente
- ¼ xícara de óleo de coco derretida
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- ¼ colher de chá de noz-moscada
- ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ½ xícaras de abobrinhas raladas
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno e cubra a assadeira de pão com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture a farinha de coco, ovos, óleo, baunilha, canela, noz-moscada, e bicarbonato de sódio e misture bem em um processador. Adicione a abobrinha e alise a massa com uma colher ou espátula. Leve ao forno por 45 a 50 minutos, até que o topo fique dourado e firme.
Suco de couve com água de coco
Ingredientes
- 2 copos (400 ml) de água de coco
- 2 folhas de couve sem o talo
- Suco de 3 laranjas (200 ml)
- 2 xícaras (chá) de morangos
Modo de preparo
Coloque metade da água de coco (1 copo) em forminhas de gelo (aproximadamente 12 quadrados de gelo) e leve ao congelador, até que endureça (aproximadamente 1 hora). Enquanto isso, no liquidificador, coloque as folhas de couve, o suco de laranja, os morangos e o restante da água de coco. Bata bem, até obter uma mistura homogênea.
Receita de sopa de legumes
Ingredientes:
- 2 batatas grandes ou 4 pequenas
- ½ cebola
- 1 tomate sem sementes
- 2 cenouras
- 8 vagens
- 1 nabo
- 1 mandioquinha
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe os legumes até que fiquem macios, leve ao liquidificador com os demais ingredientes e ajuste o sal. Triturando tudo, você garante um caldo nutritivo e saboroso sem precisar sentir a textura dos alimentos.
Receita de bolinho de legumes
Ingredientes:
- 500 g de batata cozida espremida
- 500 g de cenouras raladas
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos para empanar
- 1 xícara (chá) de farinha integral para empanar
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture bem a batata, a cenoura, a salsa e o molho de soja. Adicione a farinha de trigo aos poucos, amassando com as mãos. Molde os bolinhos e passe pelo ovo e pela farinha de trigo integral. Frite em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Couve-flor recheada e gratinada
Ingredientes:
- 1 couve-flor grande
- 100 gramas de queijo prato
- 100 gramas de queijo muçarela
- Cebola
- Pimentão picado em tirinhas
- Palmito
- Requeijão
- Tempero pronto em pó
Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor inteira em água com uma pitada de sal e espere esfriar. Coloque os demais ingredientes entre as folhas e salpique o tempero em pó por toda a superfície e, com uma colher, cubra com requeijão e um pouco de queijo ralado. Leve ao forno para gratinar até que ele fique dourado.
Receita prática de lasanha de berinjela
Ingredientes:
- 500 g de berinjela fatiada em rodelas finas
- Azeite
- 60 g de manjericão verde picado
- Orégano e sal a gosto
- 36 g de manteiga
- 37,5 g de farinha de trigo 960 ml de leite
- Noz-moscada moída, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 80 g de parmesão ralado
- 500 g de muçarela cortada em rodelas finas
- 250 g de tomates cortados em rodelas finas
Modo de preparo:
Leve as rodelas de berinjela ao forno convencional e deixe entre 20 e 25 minutos. Tempere com azeite, manjericão e orégano. Derreta a manteiga e junte a farinha. Mexa rapidamente por 1 ou 2 minutos. Adicione o leite, mexendo até ferver e engrossar. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe por 2 minutos em fogo brando. Retire do fogo e misture o queijo ralado. Reserve. Num refratário de 25 cm x 35 cm e 5 cm de altura, faça camadas alternadas com molho branco, berinjela e muçarela. Finalize com muçarela, tomate, molho e parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe de 30 a 45 minutos ou até gratinar.
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