Bolo de cenoura low carb ultrassaudável pode ser feito com duas coberturas deliciosas

julho 16, 2019
Paulo Nobuo

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Sucesso entre adultos e crianças, o tradicional e delicioso bolo de cenoura também pode fazer parte do cardápio da dieta e mais: com duas diferentes e cremosas coberturas. O segredo é fazer substituições inteligentes na hora do preparo.

Em seu perfil no Instagram, a nutricionista funcional Fernanda Serpa ensina o passo a passo de como fazer um bolo de cenoura low carb e saudável e dá dicas de duas diferentes coberturas deliciosas.

Receita de bolo low carb de cenoura

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Ingredientes

2 cenouras médias picadas
2 ovos
1/2 xícara de leite (pode ser de coco)
3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
1/2 xícara de xilitol ou outro açúcar/adoçante
1 xícara de farinha de amêndoas
3 colheres de sopa de farelo ou farinha de aveia
1 colher de sopa rasa de fermento químico

Modo de preparo

Bata no liquidificador por 3 a 4 minutos a cenoura com os ovos, o leite, o azeite e o xilitol. Depois de bem homogênea, passe essa mistura para um recipiente e acrescente a farinha de amêndoas e o farelo ou farinha de aveia. Por último, acrescente e misture delicadamente o fermento à massa. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus para assar por 20 a 25 minutos.

Para a cobertura, a nutricionista sugere chocolate meio amargo derretido ou pasta de amendoim com nibs de cacau.