A soja amarelinha já é conhecida pelos benefícios que proporciona à saúde. Embora tenha sido trazida da China no século XIX como matéria prima para o óleo vegetal, as propriedades medicinais do ingrediente foram descobertas e ela foi parar na mesa do brasileiro.
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Com a soja preta parece que não será diferente. Mesmo o comércio sendo recente e restrito, o grão tem causado curiosidade. Pesquisas chinesas provaram que, além do ingrediente ser rico em fibras e proteínas de origem animal, também carrega grande quantidade de isoflavona e antocianinas, substância que dão a cor escura à casca do grão.
Benefícios da soja preta
- Combate os sintomas da TPM;
- Melhora processo de menopausa;
- Evita a osteoporose;
- Evita o acúmulo de gorduras localizadas;
- Melhora o funcionamento intestinal;
- Prolonga a sensação de saciedade;
- Controla o colesterol;
- Combate o diabetes;
- Previne o câncer;
- Evita o aparecimento de rugas;
- Fortalece o sistema imunológico;
Soja preta para TPM, menopausa e osteoporose
Uma das substâncias presentes na casca da soja preta é a isoflavona, hormônio vegetal que regula a produção hormonal responsável pelos sintomas da menopausa e da TPM e também intensifica a absorção de cálcio, prevenindo a osteoporose.
Soja preta emagrece
A segunda substância presente na casca da soja e que lhe confere a cor preta é a antocianina. O aminoácido inibe o acúmulo de gordura no corpo porque impede a proliferação de células adipócitas, que são aquelas que armazenam a gordura no tecido de adiposo.
Além disso, rica em proteínas e fibras solúveis e insolúveis, a soja prolonga a sensação de saciedade e reduz a quantidade de colesterol e glicose no sangue combatendo o colesterol alto e o diabetes.
Soja preta previne o envelhecimento precoce
Os ingredientes que formam o grão também agem como antioxidantes e combatem os radicais livres, moléculas que, ao entrarem nas células, aceleram o processo de envelhecimento, ação que, nas células da derme, causam rugas e manchas.
Soja preta previne o câncer
As pesquisas chinesas também relacionaram a ação da soja preta ao combate do câncer. Suas substâncias são capazes de destruir tumores, pois estimulam a autodestruição das células malignas.
Valores nutricionais
De 100 gramas do grão, 40% são proteínas de origem vegetal, quantidade de supre 57% da necessidade diária de um indivíduo.
Confira as calorias da soja preta:
Carboidratos: 34%
Lipídios: 25%
Proteínas: 40%
Cálcio: 2,3%
Como consumir
Embora seja difícil de encontrar em mercados comuns, a soja preta pode servir de ingrediente para sopas, saladas e refogados. Porém, a farinha de soja preta tira a fome, aumenta a disposição e combate os sintomas da TPM, pode ser encontrada em lojas de produtos naturais e serve de complemento para sucos, sopas e saladas lights.
