O Brasil é o país que mais consome agrotóxicos no mundo. O dado é alarmante considerando que a substância é associada pela Anvisa à problemas de saúde quando utilizadas em excesso. Levando isso em consideração, pesquisas que vão de encontro à formas de reduzir os níveis de agrotóxico nos alimentos podem ser de grande utilidade para mudar a cultura dos venenos no Brasil.
Como tirar agrotóxicos das frutas
Bicarbonato: elemento especial
Uma pesquisa realizada pela Universidade de Massachusetts (EUA) e publicada recentemente pelo Journal of Agricultural and Food Chemistry apontou o bicarbonato como uma resposta simples e eficaz para retirar agrotóxicos de frutas.
Entenda a pesquisa
Os pesquisadores deixaram uma maçã exposta por 24h a dois pesticidas comumente usados na agricultura – o tiabentazol e phomest. Em seguida, eles lavaram a fruta com três diferentes compostos: apenas com água, por cerca de dois minutos; com uma solução, à base de hipoclorito de sódio, muito utilizada nos Estados Unidos, por 8 minutos; e, por 15 minutos, em uma mistura de bicarbonato de sódio e água, na proporção de 10 mg/l.
Conforme o estudo, das três alternativas, o bicarbonato foi a solução mais eficiente. Ele foi capaz de remover 96% do phosmet e 80% do tiabendazol. A diferença se dá por conta da penetração de cada produto na fruta.
Composição do bicarbonato
O bicarbonato de sódio é um composto químico, formado pelos elementos sódio, hidrogênio, carbono e oxigênio, amplamente utilizado para ajudar na limpeza e no cuidado da casa mas que também pode ajudar a higienizar alimentos – e não apenas frutas .
Bicarbonato para limpar frutas e legumes
Primeiro, lave em água corrente para remover sujeiras superficiais. Depois, esfregue a casca com uma escovinha bem macia, umedecida em solução de um litro de água para 3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio. Por fim, coloque os vegetais ou frutas de molho em uma bacia com água e vinagre branco, ou um pouco de água sanitária diluída. Enxágue muito bem.
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