O glúten é uma proteína presente no trigo cuja função principal é dar liga aos alimentos. Ele não é uma substância natural aos alimentos, na realidade, ele é muito usado com o intuito de melhorar a qualidade de algumas comidas, deixando-as mais resistentes. Os quatro grupos de alimentos que apresentam glúten são: trigo, centeio, malte e cevada. Ele também pode ser encontrado na aveia por conta de contaminação durante o cultivo do cereal.
O que é intolerância ao glúten?
A intolerância ao glúten nada mais é do que uma reação negativa do organismo a esta proteína. O grande problema é que seu uso é bastante comum em alimentos tradicionais da mesa do brasileiro.
A condição provoca uma série de sintomas desconfortáveis, principalmente relacionados ao trato gastrointestinal. Além disso, quando a intolerância é muito grave, ela acaba culminando na Doença Celíaca – uma patologia autoimune que atinge 1% da população mundial e afeta diversas partes do corpo, como ossos, pele, sangue e até mesmo o cérebro.
Sintomas
No caso do diagnóstico de intolerância ao glúten não celíaca, o alimento que contém a proteína também não será bem aceito dentro do organismo, contudo, o impacto não será tão grande quanto da doença autoimune.
Sintomas comuns:
- Problemas de digestão
- Problemas na atividade do cérebro
- Mal-estar abdominal
- Dor Muscular
- Dores de cabeça
- Intolerância à lactose
- Problemas de pele
- Mudanças de humor
- Cansaço e fadiga
Intolerância ao glúten dá dor
Dentre os diversos sintomas, as dores causadas pela intolerância são uma constante e apresentadas ao corpo de diferentes maneiras. As mais comuns são;
Dor abdominal
A dor causada pela intolerância, e a sensação de barriga inchada, é algo recorrente e normalmente é acompanhada por gases e alterações intestinais, principalmente após a ingestão de pães, bolos e massas.
Enxaqueca crônica
Geralmente a dor de cabeça causada pela intolerância começa cerca de 30 a 60 minutos após a refeição, diferente das enxaquecas comuns que não têm exatamente um momento definido para começar. Além disso, a enxaqueca da intolerância pode vir acompanhada de vista embaçada e dor ao redor dos olhos.
Coceira e ferida na pele
A inflamação intestinal atinge o corpo inteiro, inclusive a pele. Assim, ela pode provocar o ressecamento da pele e causar coceiras e bolinhas vermelhas bastante incômodas e, por vezes, doloridas.
Dor muscular
O consumo de glúten pode causar dor principalmente nas articulações e nos tendões, sendo esta última conhecida como fibromialgia. Além da dor é comum ter inchaço nas articulações dos dedos, dos joelhos e do quadril.
Tratamento
O tratamento para intolerância ao glúten se resume a retirar da dieta todos os alimentos que contenham essa proteína e criar novos hábitos alimentares alternativos.
É possível encontrar diversos produtos especiais que servem como boas alternativas para intolerantes ou celíacos, até mesmo massas, pães e biscoitos feitos a partir de outros tipos de farinha. Atualmente, existe uma variedade de produtos para este nicho de pessoas.
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