Gostosos, queijos e embutidos, como salame, presunto e mortadela, são opções práticas para aquele momento em que a fome bate e não há tempo ou ingredientes necessários para fazer algo elaborado. Além disso, fatiados ou cortados em cubos eles são ótimos aperitivos.
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Eles, no entanto, devem ser consumidos com moderação porque apresentam uma série de componentes que são prejudiciais à saúde. Andrea Figueiredo, nutricionista da Beneficência Portuguesa de São Paulo, lista cinco razões para evitar o consumo de queijos e embutidos. Veja na galeria de fotos:
Excesso de sódio
A nutricionista alerta que os embutidos e alguns tipos de queijo, como parmesão, gorgonzola e provolone, possuem uma quantidade muito alta de sódio, que causa alterações cardíacas, aumento da pressão arterial e retenção de líquido. Segundo ela, alguns frios contêm 30% da recomendação máxima diária de sódio para uma porção de 40 g.
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Ricos em gorduras saturadas
Outra razão para evitar a ingestão de queijos e frios é a alta concentração de gordura saturada nesses alimentos. De acordo com a nutricionista, a ingestão de gordura saturada em excesso aumenta o risco de doenças cardíacas, entope as artérias, elevam a taxa de colesterol ruim (LDL) e resultam em aumento de peso. Uma porção de 60 g de queijo prato possui 34% de gorduras saturadas do valor diário recomendado.
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Ricos em conservantes
Andrea ressalta ainda que os embutidos são ricos em aditivos químicos, como corantes, conservantes e realçadores de sabor, que são prejudiciais à saúde. O nitrito e o nitrato, por exemplo, são conservantes presentes nesse tipo de alimento, que, se consumidos em excesso, aumentam os riscos de câncer.
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São calóricos
Ricos em gorduras saturadas, queijos e embutidos são vilões quando o assunto é perda de peso. Pessoas que desejam controlar o peso ou até mesmo emagrecer devem evitar o consumo desses alimentos.
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Pobres em vitaminas
Outro ponto contra os queijos e embutidos é o fato deles eles serem pobres em fibras, vitaminas e minerais essenciais á saúde. Alguns queijos, como queijo muçarela, são ricos em cálcio, mas são pobres em outros nutrientes.
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