Um novo estudo sugere que a substituição de grãos refinados por integrais na dieta aumenta a perda de calorias reduzindo o armazenamento de gordura durante a digestão e acelerando o metabolismo. A pesquisa, realizada em conjunto com uma investigação sobre o efeito dos grãos integrais na microbiota intestinal, foi publicada no American Journal of Clinical Nutrition.
Grãos integrais gastam mais calorias na digestão
Há muito tempo os estudos comprovam os benefícios dos grãos integrais e alta ingestão de fibra dietética para a saúde, incluindo o controle da glicemia e sensibilidade à insulina. O que a pesquisa acaba de revelar é que as pessoas que têm uma dieta com grãos integrais, que contempla a dose diária recomendada de fibras, podem perder cerca de 100 calorias a mais por dia. O motivo seria a combinação do aumento da taxa metabólica durante o repouso, com maior facilidade em eliminar as fezes. Isso, se comparado com as pessoas que consomem mais grãos refinados e sem muita fibra.
“As calorias a mais perdidas por aqueles que comem grãos integrais são equivalentes a uma rápida caminhada de 30 minutos ou suficientes para desfrutar de um pequeno biscoito extra todos os dias”, disse a autora principal do estudo, Susan B. Roberts.
A seguir, conheça três sugestões de preparo usando a versão integral do arroz.
Receitas com arroz integral
1. Bolinho de arroz integral e aveia
Que tal aproveitar o arroz integral para uma receita apetitosa e bem nutritiva: separe o arroz cozido, farinha de aveia ou trigo integral, leite desnatado, ovo, salsinha e cebolinha picadas, alho, fermento em pó, sal e pimenta a gosto. Descubra como fazer a massa desse bolinho de arroz.
2. Risoto de arroz integral e camarão
O risoto de camarão é ideal para quem está de dieta. A preparação, que leva abobrinha e cream cheese light para garantir cremosidade, rende duas porções, sendo que cada uma apresenta apenas 490 kcal. Descubra o modo de preparo deste risoto cremoso de camarão.
3. Receita de arroz doce integral
Uma versão mais nutritiva e cheia de fibras do tradicional doce que leva leite integral, leite em pó, açúcar mascavo e cravos-da-índia. Veja o passo a passo desta sobremesa de arroz integral.
Benefícios da alimentação integral
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