As receitas da Bela Gil são famosas por serem supersaudáveis: algumas sem glúten, açúcar ou lactose. A nutricionista aposta em ingredientes naturais e veganos para repaginar pratos do dia a dia. Por isso, é normal pensar que Bela não ensina a fazer guloseimas, mas nós provamos o contrário: aprenda cinco coisas gordas em versões magras ensinadas pela apresentadora.
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Receitas gordas em versões magras
Massa de panqueca com farinha de arroz
Esta receita tem um grande diferencial: a massa. Com apenas sete ingredientes, a panqueca da Bela Gil é super fácil de fazer, assim como a versão original. A manteiga ghee também ganha destaque neste prato, pois é uma opção muito mais leve para colocar na frigideira.
Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de grão-de-bico
2 colheres de sopa de gergelim preto
1 colher de sobremesa de linhaça
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher chá de sal
2 xícaras de água
Manteiga ghee (o suficiente para untar a frigideira)
Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o gergelim, e bata até ficar homogêneo. Se for preciso, acrescente um pouco mais de água. Adicione o gergelim em seguida.
Pincele um pouco de ghee em uma frigideira e adicione uma concha de massa. Gire a frigideira até formar um disco bem fino. Com a ajuda de uma espátula, vire a panqueca e deixe dourar por cerca de um minuto. Retire a massa do fogo e coloque em um prato. Repita o procedimento até terminar a massa.
Torta gelada de frutas vermelhas
A torta é uma ótima opção para servir de sobremesa ou como lanche. Entre outros ingredientes, leva farinha de milho, aveia e óleo de coco. No recheio, o mel orgânico e a castanha de caju dão um toque diferente à receita.
Ingredientes:
Massa:
1 xícara de farinha de milho (fubá)
1 e ½ xícara de aveia em flocos (ou farinha de aveia)
¼ xícara de óleo de coco
¼ xícara de melado de cana
1 pitada de sal marinho
Recheio:
¾ xícara de castanha de caju (ou pará) crua de molho por 4 a 6 horas (ou biomassa de banana verde)
Suco de 2 limões
⅓ xícara de óleo de coco
⅓ xícara de mel orgânico ou melado de cana
1 xícara de frutas vermelhas frescas (framboesa, morango e amora)
Modo de fazer:
Massa:
Preaqueça o forno a 180ºC. Coloque a farinha de milho, aveia e sal e processe até virar uma farinha fina. Em uma tigela pequena, junte o óleo e o melado. Acrescente os ingredientes molhados na farinha e misture até virar uma massa com consistência firme. Espalhe em uma forma de torta de 23cm e coloque para assar no forno por 15 minutos.
Recheio:
Prepare o recheio enquanto a massa esfria. Escorra a água do molho da castanha, leve todos os ingredientes ao processador e bata até ficar homogêneo. Recheie a torta com a massa fria e leve à geladeira para endurecer.
Bolo nega maluca
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A tradicional receita de bolo é repaginada pela nutricionista, mas nem por isso perde o sabor, muito menos a calda! Substituindo o chocolate por alfarroba, a sobremesa pode ser uma boa opção quando bater aquela vontade de comer um doce no meio da dieta.
Ingredientes:
Bolo:
1 xícara de óleo de coco
½ xícara de açúcar mascavo
¾ de xícara de água
2 xícaras de farinha de aveia
2 xícaras de farinha de arroz integral
1 xícaras de cacau ou cupuaçu em pó
2 colheres de chá de linhaça dourada
1 ½ xícaras de leite de amêndoa
1 colher de sopa rasa de fermento químico
Calda:
1 ½ xícaras de melado de cana
1 xícara de cacau (ou alfarroba ou cupuaçu em pó)
1 colher de sopa de óleo de coco ou ghee
¼ de copo de leite de amêndoa (para dar o ponto)
Modo de fazer:
Deixe a farinha de linhaça de molho na água por 10 minutos. Bata o óleo e o açúcar no liquidificador e depois adicione a linhaça. Bata bem. Coloque as farinhas aos poucos até incorporar toda a massa, acrescente o cacau e misture bem. Depois acrescente o leite e o fermento.
Unte a forma com óleo de coco e farinha de arroz e coloque para assar por aproximadamente 50 minutos. Para fazer a cobertura, basta misturar tudo até formar uma calda.
Risoto ao funghi
Uma boa saída para fugir do risoto calórico é substituir o arroz e fugir do queijo na receita. Bela Gil optou pelo arroz integral cateto, biomassa de banana verde e um pouco de vinho branco para dar sabor ao prato, entre outros ingredientes.
Ingredientes:
50g funghi seco preto
1 xícara de arroz integral cateto
3 dentes de alho picados
½ cebola picada
2 colheres de sobremesa de ghee ou azeite
1 colher de sopa de alecrim
2 colheres de cebolinha picada
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (2 bananas verdes)
¼ de xícara de vinho branco
Água do molho do funghi
Água
Sal marinho
Pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Deixe o funghi de molho por seis horas, trocando a água até três vezes. Refogue o alho com uma colher de ghee até dourar, adicione o arroz e duas xícaras de água. Deixe ferver, acrescente o sal, abaixe o fogo e tampe. Deixe cozinhar por 28 minutos.
Em outra panela, refogue a cebola com o resto do ghee e deixe dourar. Coloque o funghi, o alecrim e o vinho e deixe cozinhar por três a cinco minutos. Adicione o sal e a pimenta-do-reino. Bata a biomassa com uma xícara da água do funghi que ficou de molho no liquidificador.
Misture o arroz pronto com o funghi e em fogo baixo, acrescente a mistura da biomassa ao risoto. Mexa bem e deixe cozinhar, até formar uma consistência de risoto. Para servir misture a cebolinha e acerte o ponto do sal e pimenta-do-reino.
Bombons de morango
Esta receita é supersimples, leva apenas 4 ingredientes e pode substituir os bombons comuns, que são muito mais calóricos.
Ingredientes:
2 xícaras de morango
1 xícara de manteiga de coco
1 colher de mel cru ou melado
Chocolate 70-85%
Modo de fazer:
Bata o morango, a manteiga de coco e o melado no processador. Se ficar muito mole, leve à geladeira por 20 minutos até endurecer. Faça as bolinhas e leve ao congelador em uma assadeira. Derreta o chocolate 70-85% em banho maria e passe as bolinhas até cobrí-las de chocolate. Volte os bombons à geladeira e deixe firmar.
