Descartada por muita gente que adora comer jabuticaba, a semente da fruta é uma poderosa aliada da prevenção da obesidade, conforme pesquisa realizada pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas, da Universidade de São Paulo.
O caroço da jabuticaba é rico em elagitaninos, substâncias que possuem ação anti-inflamatória. A pesquisadora Gabriela Cunha procurou avaliar a influência dessas substâncias na prevenção da síndrome metabólica: a obesidade associada à diabete tipo 2 e ao aumento do colesterol sanguíneo.
Processos da pesquisa
Os testes foram realizados em camundongos separados em grupos que recebiam uma dieta com alto teor de gordura e com a presença da fruta; outro grupo com dieta semelhante mas consumindo apenas o caroço da jabuticaba; um grupo seguia uma dieta balanceada e outro apenas rica em gorduras e açúcares.
Avanços registrados
O resultado da pesquisa demonstrou que o grupo de animais que recebeu todos os compostos fenólicos da jabuticaba, ao mesmo tempo em que consumia gorduras e açúcares, manteve o quadro de saúde semelhante ao de animais magros, que consumiram dieta saudável durante o mesmo período. Já os animais que receberam os polifenóis sem os elagitaninos associado ao consumo de gorduras e açúcares, tiveram a saúde tão comprometida quanto o quarto grupo.
De acordo com a pesquisadora, os resultados desse trabalho representam um avanço no combate à obesidade.
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