Considerado o grande inimigo das dietas, o chocolate continua liderando a lista dos alimentos mais cobiçados por crianças e adultos. Isso porque suaviza o estresse e a ansiedade, supre carências emocionais, repõe energia e o melhor: é simplesmente delicioso!
As propriedades nutritivas do chocolate são inúmeras, mas é preciso lembrar que o excesso pode acabar com a mais rígida dieta alimentar, aumentando assim os riscos de doenças cardiovasculares e de outras enfermidades provocadas pelo excesso de peso.
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O chocolate tem vitaminas A, B, C, D e os minerais potássio, sódio, ferro e flúor. Além disso, pode aumentar o nível do hormônio responsável pela sensação de bem-estar, a serotonina, tornando-se eficaz no combate à depressão e à ansiedade.
O chocolate amargo, feito do cacau puro e sem a adição das gorduras do leite, contém alto teor de flavonóides, antioxidantes que reduzem os riscos das doenças cardiovasculares. Além disso, o cacau contém uma quantidade considerável de ácido oléico, o mesmo no azeite de oliva.
A gordura monoinsaturada dita gordura boa, devem representar cerca de 10% do valor calórico total da alimentação diária. Elas protegem as artérias, elevam o bom colesterol (HDL) e diminuem o colesterol ruim (LDL).
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Duas barras pequenas equivalentes a 10g de chocolate amargo por dia podem reduzir a pressão arterial em hipertensos e diminuir os riscos de infarto e derrame, porém pessoas obesas ou com nível de colesterol alto não devem comer mais do que um tablete pequeno por dia.
Mas aqueles que não conseguem passar um só dia sem comer chocolate devem ficar atentos. Todos esses benefícios funcionais do chocolate amargo não se aplicam ao tradicional e ao branco, devido às gorduras saturadas do leite que são acrescentadas no processo de fabricação.
Cuidado para não se entusiasmar demais com as belas qualidades científicas do amado chocolate, pois 100g do produto continuam a ter, em média, a exorbitante quantidade de 500 calorias.
*Andressa Jasmin é nutricionista formada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e especialista em Nutrição Clínica Funcional. É a nutricionista responsável pelo site Bem Leve.