Largamente utilizado no Brasil até o século XVIII, o arroz vermelho volta ao cenário alimentar graças aos benefícios que traz à saúde. Esse grão integral de sabor intenso contém mais nutrientes do que o arroz branco.
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Benefícios
Em sua composição, encontra-se a monocolina, uma substância capaz de reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue, o LDL. Esse colesterol participa da formação de placas de gordura que se formam nas paredes dos vasos do coração e do cérebro e que impedem a passagem de sangue. O quadro pode levar a infartos e derrames cerebrais.
O arroz vermelho ainda contribui para a circulação sanguínea, auxilia na digestão e no transito intestinal devido ao seu alto teor de fibras. Ainda apresenta altas doses de ferro e zinco, contribuindo para a prevenção da anemia e da diabetes e fortalecendo o sistema imunológico.
