O uso da tapioca para emagrecer ganha espaço entre as dietas da moda. Fonte de carboidrato sem glúten, é uma deliciosa e prática opção para lanches intermediários e jantares. Apesar de não conter fibra e proteína, o consumo ponderado e correto da tapioca pode auxiliar na redução e manutenção do peso. Já os deslizes, podem promover efeito contrário e engordar.
Emagrece e seca a barriga?
Vale lembrar que nenhum alimento emagrece por si só, mas há alguns que podem auxiliar na perda de peso. A tapioca não possui propriedades emagrecedoras, já que é constituída basicamente por carboidrato, entretanto, ela também não engorda se for consumida da maneira correta.
Além disso, por ser prática e rápida de fazer, é uma boa alternativa para evitar lanches gordurosos. Só é preciso tomar cuidado quanto aos recheios escolhidos. A dica é apostar em ingredientes leves e saudáveis que sejam ricos em fibras, essenciais para a digestão, ou proteínas, que ajudam na formação de músculos.
Tapioca é melhor que pão?
Os dois alimentos possuem quase a mesma quantidade de calorias, sendo assim, por que seria melhor comer tapioca do que pão?
Assim como o pão branco, a tapioca é um alimento de alto índice glicêmico, ou seja, que aumenta o açúcar no sangue, o que esta relacionado ao acúmulo de gordura corporal. Igualmente como ele, ela não contém gorduras ou sódio, exceto as versões industrializadas.
A grande diferença está na ausência de glúten, o que a torna uma boa opção para pessoas com doenças celíacas ou com intolerância à substância.
Como consumir
Como é rica em carboidratos e não possui fibras ou proteínas, os recheios da tapioca devem ser complementares, de modo a deixá-la mais nutritiva.
Com ovo – De acordo com a nutricionista Gabriela Reis, especialista em pediatria e doenças crônicas, uma boa maneira de preparar o alimento de polvilho é acrescentar ovos. Para isso, você pode fazer a receita de crepioca, que faz bem pois equilibra a quantidade de carboidratos e aumenta o nível de proteína.
Com chia – É bem verdade que tapioca com chia emagrece mais. Acrescentar grãos à massa é importante para aumentar a quantidade de fibras, o que balanceará o alimento e, consequentemente, diminuirá o índice glicêmico da composição.
Com aveia – Preparar a tapioca com este ingrediente também é válido para aumentar a ingestão de fibras e, de sobra, ainda obter os demais benefícios da aveia.
Recheio: opções que não engordam
É preciso tomar cuidado com os recheios de tapioca para não torná-la demasiadamente calórica. Uma boa pedida é acrescentar fontes de proteína, como frango desfiado, shimeji e atum.
Para quem prefere os queijos, é melhor optar pelos mais leves, como ricota e cottage.
A salada também pode ser utilizada, sendo mais indicado apostar em tomate, abobrinha, berinjela, brócolis e verduras como rúcula, couve, agrião e catalonha.
Cardápio da dieta da tapioca
A nutricionista Gabriela Reis indica uma opção equilibrada e nutritiva de cardápio com tapioca:
Café da manhã
- 1 copo de leite semidesnatado com café
- 1 tapioca (preparada com 3 colheres de sopa de massa para tapioca + 1 colher de sopa de chia) recheada com queijo cottage e pasta de amendoim
Lanche da manhã
- 1 fruta com aveia
Almoço
- 4 colheres (sopa) de arroz negro
- 6 colheres (sopa) de salada de feijão branco com atum
- Salada de folhas (repolho roxo, rúcula e alface) e tomate à vontade
Sobremesa
- 1 mini tapioca com aveia (preparada com 2 colheres de sopa de massa para tapioca e 1 colher de sopa de aveia em flocos finos) recheada com banana e canela
Lanche da tarde
- 1 crepioca (preparada com 2 ovos + 2 colheres de sopa de massa para tapioca + 1 colher de sopa de chia) recheada com rúcula e tomate
Jantar
- Salada de folhas e legumes cozidos no vapor (quiabo, abobrinha, brócolis)
- 4 colheres (sopa) de arroz vermelho
- 1 porção (120g) de lombo de porco (sem gordura) com molho de abacaxi
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